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長白山の寒冷な山奥で育まれた、希少な野生黒きくらげをご紹介します。 栄養が豊富に凝縮されており、和食・洋食・中華料理を問わず、さまざまな料理にぴったりの万能食材です。...
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陳皮(チンピ)を「ただ乾燥させたミカンの皮」と思っていませんか?実は、それだけではありません。「陳皮」の「陳」とは「年月が経つ」という意味を持ち、時間をかけて熟成させたものだけが本物の「陳皮」と呼ばれます。適切な温度と湿度で管理し、長期間保存(熟成)することで、香りが増し、価値も高まります。...
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「貢菊の名産地として知られる黄山より、特級貢菊を入荷しました。 ひと口飲むと、貢菊ならではの豊かな香りと爽やかな風味が広がり、まるで黄山の壮大な雲海や清らかな渓流を心に取り込んだような感覚を味わうことができます。...
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当店の黒米は無農薬栽培で自然のちからを十分に蓄えた栄養素豊かな黒米には本来の旨味や甘みがたっぷりと含まれています。 黒米(紫黒米)は古代米とも呼ばれ、その黒い表皮にはアントシアニンをはじめ、様々な栄養素が豊富に 含まれていることから、医書の『本草綱目』には、次のように黒香米を紹介した。...
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シルクロードの砂漠の街であるトルファン。その過酷な自然環境が育んだ4種類のレーズンを、伝統的な製法で丁寧に乾燥させました。一般的なレーズンとは一線を画し、豊かな香りと強い甘み、そして独特で鮮やかな味わいが特徴です。...
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雲南省普洱市墨江ハニ族自治県、標高1400メートル以上の自然豊かな墨江棚田で、無農薬で丁寧に栽培された高品質な紫米です。...
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薬膳料理にぴったりな、薬膳専用氷砂糖をご紹介します。 自然な甘さとまろやかな風味が特徴のこの氷砂糖は、無添加で栄養価が高く、ほのかな黄色が魅力です。そのまま飴のように召し上がるのはもちろんのこと、薬膳スープや煮込み料理に加えることで、上品な甘みが食材の旨味を引き立て、薬膳の効果をさらに引き上げてくれます。...
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品種が多い四川山椒の中、 当店が取り扱うのは「貢椒」という昔(唐代元和期(805~820年)中国の皇帝への貢物として献上される最上級ランク赤山椒となります。...
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雄大な天山山脈が縦断される神秘な地:新疆哈蜜(ハーミ)。 日照時間が長く、寒暖差が激しく、過酷な自然環境ですが、果物の生育に最適となります。 ここの特産品のメロンは「哈蜜瓜」といい、中国ではメロンの代名詞になるぐらいの名物です。 近年では、古くからのもうひとつの特産品:哈蜜(ハーミ)棗は、...
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